VIBRATIONS

Vino naranja seco

Vibrations es nuestro momento meditativo; complejo, seco, tropical, especiado, sin perder la salinidad y elegancia de la albariza; una sorpresa de los registros conocidos de la uva palomino. Su uva procede de Miraflores Alta, una parcela abandonada que pudimos recuperar y que se sitúa en la parte más valorada de este pago histórico, con orientación al poniente, al océano, y suelos de lustrillos y lentejuelas a dos metros de profundidad. 2016 se vinificó en una bota de amontillado, dándole un carácter único. 2017 se vinificó en una barrica de roble francés.

Más Información

Variedad:

100% palomino antiguo. Viñas de 50 años.

Parcela:

Viña Miraflores Alta del pago Miraflores (0.7 hectáreas). Suelos calcáreos de albariza de lentejuelas y lustrillos.

Viticultura:

Biodinámica y ecológica. Labor superficial de suelos y cubiertas verdes.

Rendimiento medio:

5000-8000 Kg/hectárea

Vinifiación:

Fermentado en maceta y vinificado en viejas botas de Manzanilla y Amontillado o barrica bordelesa (según la añada) durante 9-10 meses. Fermentación espontánea; sin rectificación de ningún tipo. Sulfitado inicial mínimo. Trabajo sobre lías. Sin filtrar ni estabilizar en frío. Aclarado con bentonita a baja intensidad a partir de 2018.

Producción de botellas:

2016: 720 botellas
2017: 580 botellas
2018: 810 botellas

Análisis:

<8mg/litro de sulfitos

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