ELIXIR

Vino blanco seco

Élixir es nuestro perfume de la vida; femenino, floral, recatado, fino y con una bella tensión entre la nariz y la boca; el diálogo entre la moscatel de arena y la palomino de albariza. Su uva procede de una de las viñas más viejas que pueden encontrarse del moscatel local de Chipiona, de grano grueso, de suelos de arena y arcilla del Pago Abulagar, y la uva palomino de viñas viejas de nuestra bella parcela La Platera, del Pago Miraflores con la que hacemos Lumière.

Más Información

Variedad:

40% Moscatel de Chipiona, 60% palomino antiguo. Viñas de 40 y 60 años.

Parcela:

El moscatel procede de la parcela El Camino del Puerto del Pago Abulagar (0.7 hectáreas) de suelos de arena y arcilla roja, y la palomino de la viña La Platera del Pago Miraflores (1.2 hectáreas) de albariza de lustrillos y tosca.

Viticultura:

Biodinámica y ecológica. Labor superficial de suelos y cubiertas verdes.

Rendimiento medio:

Moscatel: 1.500- 2500 kg/hectárea

Vinifiación:

Fermentado y vinificado en barricas bordelesas usadas (de 2013) durante 9-10 meses. Fermentación espontánea; sin rectificación de ningún tipo. Sulfitado inicial mínimo. Trabajo sobre lías. Sin filtrar ni estabilizar en frío. Aclarado con bentonita a baja intensidad a partir de 2018.

Producción de botellas:

2017: 4.380 botellas
2018: 4.100 botellas

Análisis:

<8mg/litro de sulfitos

Jancis Robinson MW (Financial Times)

“Es tentador preguntarse qué vinos que se están lanzando al mercado pueden desarrollar una gran reputación, e incluso convertirse en vinos de culto. Me gustaría nombrar los vinos andaluces de Muchada-Léclapart.”

Luis Gutierrez – Robert Parker – (España)

“Me encantó el Lumière 2017, que me hizo pensar en los vinos blancos sin flor de Jean-François Ganevat en el Jura, con un paladar soberbio, redondo y equilibrado.”

Sarah Jeans Evans. Master of Wine (Inglaterra)

“La ventaja es que sin la influencia habitual de flor o solera se puede degustar el terruño… Un vino delicadamente meloso con gotas de jazmín y un final limpio y salino.”

Rene Langdahl. Periodista (Dinamarca)

“¿Se puede describir un paisaje, un estado de ánimo, mejor mediante una reproducción artística meticulosa y naturalista?. Lo dudo, pero ellos son impresionistas. Han transferido a la botella el loco resplandor de los suelos blancos como la tiza bajo un cielo despejado pero apaciguado por las gaviotas y la brisa marina salina.”

Julia Harding. Master of Wine (Inglaterra)

“El Lumière de 2018 es Increíblemente largo y satisfactorio. Incluso con tanta intriga y complejidad, la fruta es deliciosa. Final persistente y tentador. Sigo buscando palabras…”

James Goode. Periodista (Inglaterra)

Lumière 2018: Tal concentración aquí con una hermosa veta mineral y notas de limones cristalinos, una ligera salinidad y una línea ácida brillante debajo de todo. Tiene gran concentración y precisión.”

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