Rene Langdahl. Periodista (Dinamarca)

“IT’S STILL NOT SHERRY, BUT…”

Publicado en Renelandgdahk.com (Julio, 2020)

Rene Langdahl es uno de los escritores especializados en vino más seguido de Dinamarca y el mundo escandinavo. En su blog dedicó una entrada a nuestro proyecto en Julio de 2020.

Comenzaba su artículo poéticamente: « ¿Se puede transferir una experiencia total a la botella? ¿Se puede describir un paisaje, un estado de ánimo, mejor mediante una reproducción artística meticulosa y naturalista o es el estilo impresionista insinuado con puntos pintados quizás mejor para dar al espectador la sensación que tenía el “pintor” cuando se encontraba en el paisaje y el sol atravesaba las hojas en rayas doradas y brumosas, moscas revoloteando y el susurro de las hojas daban el paisaje sonoro y los aromas eran embriagadores? Lo dudo, pero Alejandro Muchada y David Léclapart son impresionistas. Han transferido a la botella el loco resplandor de los suelos blancos como la tiza bajo un cielo despejado pero apaciguado por las gaviotas y la brisa marina salina. Gran parte del suelo de albariza en Jerez y Sanlúcar de Barrameda está muerto, feo y estéril, pero en las parcelas del dúo, que se cultivan biodinamicamente, hay pasto, hierbas y flores entre las hileras, y crecen, encantando en el deslumbrante paisaje, y lo llevan a la botella”.

En su artículo destaca la apuesta por la no fortificación, ni por el uso del velo de flor, mostrando el terroir sin maquillajes.

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Compartimos sus magníficas notas de cata:

Lumière 2017

“Sigue siendo un bocado magistral. El año pasado me volví loco por los detalles: podría hacer eso aquí también y agregar más polvo de cereal, verduras ligeras lactofermentadas, brie de meaux, kéfir y lúpulo, jugo de grosella blanca, cemento y jugo de limón. Caramelo pelado, pero ancho, sobre cemento, un charco en un pozo de tiza, notas profundas y cremosas de mascarpone, libre-bio-manzanilla-miel-sequedad. Todavía palomino puro”.

Elixir 2017

“40% moscatel y 60% palomino fermentado en barrica de burdeos de cuatro años y con battonage durante diez meses. Aroma de rosas fuertemente perfumado, tienda de jabón provenzal, pero no dominante y lleno de limones salados y albaricoques en lata salados, solo sin ácido, rico y floral, mineralidad encalada y textura ligeramente rasposa con más ácido que los otros dos, condimentado con pimienta sezchuan delicadamente regusto a la lengua y apetitoso con amargor de uva”.

Univers 2017

“Solo tanque de acero vinificado. Ultrapelado y polvoriento de cal y, como tal, imposible de convertir en líquido, pero ES como líquido. Jugo de manzana, caldo de aceitunas verdes, levadura maltesa y jugo de albaricoque, soleado y fresco al mismo tiempo. Increíblemente refrescante y completamente limpio y libre de funk. Hueso seco, casi una especie de anti-estructura, textura como papel de lija de grano de vino con ácido (y esto no es normal para palomino), mágicamente viscoso y regusto con lima, dorso de pomelo y bigadej”.

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