ETOILE

Vino blanco seco

Étoile es nuestra estrella; seco, ajerezado, salino y elegante; una memoria silenciosa de nuestra Historia. Su uva procede de Pastrana Baja, una viña de más de sesenta años que pudimos arrendar durante los dos primeros años, situada en la parte baja de la orientación al Levante del pago Miraflores. Destaca sus notas de memoria de los vinos del Marco de Jerez siendo su vinificación sin intervención y sin flor. En futuras añadas se realizará con uva procedente de la parcela Miraflores Alta.

Más Información

Variedad:

100% palomino antiguo. Viñas de 60 años.

Parcela:

Viña Pastrana Baja del pago Miraflores (0.7 hectáreas). Suelos de albariza de lustrillos.

Viticultura:

Biodinámica y ecológica. Labor superficial de suelos y cubiertas verdes.

Rendimiento medio:

5000-8000 Kg/hectárea

Vinifiación:

Fermentado y vinificado en viejas botas de Manzanilla y Amontillado durante 9-10 meses. Fermentación espontánea; sin rectificación de ningún tipo. Sulfitado inicial mínimo. Trabajo sobre lías. Sin filtrar ni estabilizar en frío.

Producción de botellas:

2016: 520 botellas
2017: 1.400 botellas

Análisis:

<8mg/litro de sulfitos

Jancis Robinson MW (Financial Times)

“Es tentador preguntarse qué vinos que se están lanzando al mercado pueden desarrollar una gran reputación, e incluso convertirse en vinos de culto. Me gustaría nombrar los vinos andaluces de Muchada-Léclapart.”

Luis Gutierrez – Robert Parker – (España)

“Me encantó el Lumière 2017, que me hizo pensar en los vinos blancos sin flor de Jean-François Ganevat en el Jura, con un paladar soberbio, redondo y equilibrado.”

Sarah Jeans Evans. Master of Wine (Inglaterra)

“La ventaja es que sin la influencia habitual de flor o solera se puede degustar el terruño… Un vino delicadamente meloso con gotas de jazmín y un final limpio y salino.”

Rene Langdahl. Periodista (Dinamarca)

“¿Se puede describir un paisaje, un estado de ánimo, mejor mediante una reproducción artística meticulosa y naturalista?. Lo dudo, pero ellos son impresionistas. Han transferido a la botella el loco resplandor de los suelos blancos como la tiza bajo un cielo despejado pero apaciguado por las gaviotas y la brisa marina salina.”

Julia Harding. Master of Wine (Inglaterra)

“El Lumière de 2018 es Increíblemente largo y satisfactorio. Incluso con tanta intriga y complejidad, la fruta es deliciosa. Final persistente y tentador. Sigo buscando palabras…”

James Goode. Periodista (Inglaterra)

Lumière 2018: Tal concentración aquí con una hermosa veta mineral y notas de limones cristalinos, una ligera salinidad y una línea ácida brillante debajo de todo. Tiene gran concentración y precisión.”

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