VIBRATIONS
Vino naranja seco
Vibrations es nuestro momento meditativo; complejo, seco, tropical, especiado, sin perder la salinidad y elegancia de la albariza; una sorpresa de los registros conocidos de la uva palomino. Su uva procede de Miraflores Alta, una parcela abandonada que pudimos recuperar y que se sitúa en la parte más valorada de este pago histórico, con orientación al poniente, al océano, y suelos de lustrillos y lentejuelas a dos metros de profundidad. 2016 se vinificó en una bota de amontillado, dándole un carácter único. En las siguientes añadas se ha vinificado en barrica de roble francés.
Más Información
Variedad:
100% palomino antiguo. Viñas de más de 60 años.
Parcela:
Viña Miraflores Alta del pago Miraflores (0.7 hectáreas). Suelos calcáreos de albariza de lentejuelas y lustrillos.
Viticultura:
Biodinámica y ecológica. Labor superficial de suelos y cubiertas verdes.
Rendimiento medio:
5000-8000 Kg/hectárea
Vinifiación:
Despalillado a mano y macerado 5 días. Fermentado y vinificado en viejas botas de Amontillado o barrica bordelesa (según la añada) durante 12 meses. Fermentación espontánea; sin rectificación de ningún tipo. Sulfitado inicial mínimo. Trabajo sobre lías. Sin filtrar ni estabilizar en frío. Aclarado con bentonita a baja intensidad a partir de 2018.
Producción de botellas:
200-600 botellas/año
Análisis:
<8mg/litro de sulfitos