A principios de mayo participamos el equipo de Muchada-Léclapart en una formación sobre el acercamiento goetheano al mundo vegetal llevado a cabo por el botanista Jean Michel Florin, director de la sección de agricultura del Goetheanum y organizado por la finca biodinámica Entheos, en Lerin (Navarra). Compartimos aquí algunas […]
Rudolf Steiner, padre de la agricultura biodinámica trabajó durante varios años en el Archivo de Johan Goethe en Weimar, estudiando sus escritos científicos, que no habían sido analizados en su conjunto. Goethe es el gran dramaturgo alemán, el “Cervantes alemán”, sin embargo, realizó también una importante obra científica, basada
En 2022 la editorial Atalanta publicó en España el precioso y delicado trabajo del profesor Gordon I. Miller, de la Universidad de Seattle, que ha reeditado La metamorfosis de las plantas, obra del filósofo y escritor alemán Goethe (con unas ilustraciones y fotografías maravillosas, por cierto). En este post
Dicen que la poda tradicional del Marco de Jerez, llamada Vara y pulgar es como una Guyot simple; sin embargo, lo correcto sería decirlo al revés: la poda Guyot es como la Vara y pulgar, puesto que los registros documentales son mucho anteriores. La poda la inventan y perfeccionan
No sé en qué momento se denostó la uva Palomino. Supongo que fue en los años 70 cuando entraron los químicos y los tractores en las viñas del Marco del Jerez. Esto hizo que la producción por hectárea se triplicase -porque la Palomino es una variedad que puede llegar
Este año hemos cumplido 10 años desde que David Léclapart y yo nos encontramos. Fue en un viaje –que considero iniciático- por Francia. No conocía nada del mundo del vino ni de la agricultura biodinámica. Por aquel entonces estaba en el ecuador de la redacción de mi tesis doctoral
Hasta hace muy poco, sólo se hablaba de las bodegas en el Marco de Jerez. La singularidad del sistema de criaderas y soleras, y la complejidad de los métodos de crianza biológica (bajo velo de flor) y oxidativa, lo permitían. Las bodegas del Marco de Jerez han sabido salvaguardar
Me encanta contar esta anécdota, porque creo que simboliza muy bien la figura del “vigneron” que aprendo con David. –Vigneron– sería traducido al español como viticultor; sin embargo, en francés tiene otro significado simbólico. En el mundo del vino francés, vigneron significa dar un paso hacia delante, y pasar
Cuando empezamos a buscar parcelas en las que poder aplicar una agricultura biodinámica y elaborar nuestros vinos blancos secos, teníamos claro que queríamos encontrar viñas viejas de palomino. El motivo principal es que las viñas viejas de palomino son de selección masal; esto es: no procedían de viveros, ni
Me gusta pensar en los tratamientos al viñedo como mensajes que lanzamos a las vides. La propia agricultura biodinámica nos limita el uso de los minerales como el cobre o el azufre enormemente respecto a la agricultura convencional: posiblemente a una décima parte. Los viticultores convencionales hablan en ocasiones
Suscríbete a nuestro boletín y recibe en tu correo toda la información de nuestras últimas cosechas.
