UNIVERS

Vino blanco seco

Univers es la entrada a nuestro “Universo”, fresco, salino y elegante; pura uva palomino. Su uva procede de la zona baja de nuestra mejor viña, La Platera, con suelos arcillo-calcáreos de albariza y lustrillos. Destaca su salinidad y pureza, por la fermentación en los viejos depósitos champenoise de acero macizo. La viña joven remarca la salinidad de la parcela con sutiles hidrocarburos y pólvora, aromas asociados a los grandes pagos de albariza.

Más Información

Variedad:

100% palomino antiguo y california. Viñas de 25 años.

Parcela:

Viña La Platera Joven del Pago Miraflores (0.5 hectáreas). Suelos de lustrillos arcillo-calcáreos.

Viticultura:

Biodinámica y ecológica. Labor superficial de suelos y uso de cubiertas verdes.

Rendimiento medio:

5000-8000 Kg/hectárea

Vinifiación:

Fermentado y vinificado en depósito de acero con pintura cerámica interior durante 9-10meses . Fermentación espontánea; sin rectificación de ningún tipo. Sulfitado inicial mínimo. Trabajo sobre lías. Sin filtrar ni estabilizar en frío. Aclarado con bentonita a baja intensidad a partir de 2018.

Producción de botellas:

4000-6000 botellas/año

Análisis:

<8mg/litro de sulfitos

Luis Gutiérrez – Robert Parker (España)

«Me encanta la finura y elegancia del Lumière 2018, un palomino sutil de viñas viejas en el viñedo La Platera en Miraflores Baja (95 puntos Parker).»

José Peñin – Guía Peñin (España)

«Lumière 2019 es de color pajizo; aroma complejo con notas de cereal, piedra seca, pan tostado; en boca es carnoso, sabroso, elegante ( 96 puntos).»

Dan Keeling – Noble Rot

«Lejos de la vinificación ‘técnica’ moderna, Muchada aprendió su oficio de los humildes viticultores mayores de Sanlúcar, consiguiendo junto a Leclapart sus ‘Univers’ y ‘Lumière’: vinos puros y salinos (ambos en el Top five).»

Darren Smith – Decanter

«Muchada dedica un gran esfuerzo a la agricultura, aprendiendo de la vieja generaciónn de viticultores de Sanlúcar para elaborar Palomino de la más alta calidad, que transforma con maestría en los vinos más puros y cristalinos (97 puntos).»

Jancis Robinson MW (Financial Times)

«Es tentador preguntarse qué vinos que se están lanzando al mercado pueden desarrollar una gran reputación, e incluso convertirse en vinos de culto. Me gustaría nombrar los vinos andaluces de Muchada-Léclapart

Luis Gutierrez – Robert Parker – (España)

«Me encantó el Lumière 2017, que me hizo pensar en los vinos blancos sin flor de Jean-François Ganevat en el Jura, con un paladar soberbio, redondo y equilibrado.»

Sarah Jeans Evans. Master of Wine (Inglaterra)

«La ventaja es que sin la influencia habitual de flor o solera se puede degustar el terruño… Un vino delicadamente meloso con gotas de jazmín y un final limpio y salino

Rene Langdahl. Periodista (Dinamarca)

«¿Se puede describir un paisaje, un estado de ánimo, mejor mediante una reproducción artística meticulosa y naturalista?. Lo dudo, pero ellos son impresionistas. Han transferido a la botella el loco resplandor de los suelos blancos como la tiza bajo un cielo despejado pero apaciguado por las gaviotas y la brisa marina salina.»

Julia Harding. Master of Wine (Inglaterra)

«El Lumière de 2018 es Increíblemente largo y satisfactorio. Incluso con tanta intriga y complejidad, la fruta es deliciosa. Final persistente y tentador. Sigo buscando palabras…»

James Goode. Periodista (Inglaterra)

«Lumière 2018: Tal concentración aquí con una hermosa veta mineral y notas de limones cristalinos, una ligera salinidad y una línea ácida brillante debajo de todo. Tiene gran concentración y precisión.»

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